探营菜场：

　　提早上市，量多价廉

　　今年“五一”期间，小龙虾销售就已经在多地的菜场热闹起来。记者在“五一”期间光顾菜市场，发现宁波路、台湾路沿街的海鲜零售摊点、菜场，摊主用塑料盆、铁桶等装着小龙虾在大声吆喝。今年小龙虾入菜场销售较往年提早了整整一个月，且量多、价格便宜，宁波路上三四个海鲜零售摊点小龙虾按大小规格定价，四-六钱重的小龙虾16-18元一斤，七-八钱重的小龙虾20元至22元一斤。

　　“今年小龙虾刚上市就卖得便宜，零售价较去年便宜2-5元/斤。”宁波路一海鲜零售摊点老板告诉记者，去年“五一”期间菜场很少见小龙虾，即便有卖，价格也特贵，略微大一点的小龙虾要卖30元左右一斤。“这批小龙虾产自湖北，特别灵光，卖5斤以上价格便宜点，大虾20元一斤。”见老板有意跌价销售，不少市民围拢来争相挑选。一名刚买好小龙虾的市民告诉记者，去年“五一”菜场没有小龙虾卖，他们全家去了云南南路美食街吃虾，那里的小龙虾要60元一斤，价格贵得很。“想不到今年‘五一’菜场小龙虾卖得这么便宜。”

　　探营批发市场：

　　销量不错，喜中却有忧

　　同在宝山一个区域的江阳和江杨两大水产批发市场吸引的小龙虾经营户最多。“五一”期间记者来到江阳和江杨两大市场，发现那里小龙虾批发摊点已经较一个月前增加了50%，总量估计接近50个。

　　“‘五一’开始，小龙虾大量上市，批发商都趁此机会集中上市。”多位批发商透露，这两天他们那里日批发量估计已经达到15万斤，全市的日销量不会少于30万斤，是一个月前的10倍，上市量较去年同期增加二至三成。

　　在铜川路经营了10多年，如今在江阳、江杨两大市场同时设销售点的杜厚龙水产批发行，这两天批发行的日均批发量都在万斤以上，有直送餐馆也有菜场摊主来要货，时间接近中午11点时，批发行就销售了当日销售量的八九成。

　　虽然这两天销势不错，但两大批发市场的多位批发商却喜中有忧，老板们担心今年小龙虾会明显供过于求，价格会惨跌。“开市销售量增速太快、太多，照这样小龙虾源源不断大批量入市，后市很可能会‘烂市’。”

　　探营“美食街”：

　　售价罕见跌破去年价

　　“寿宁路小龙虾美食街”是沪上小龙虾销售晴雨表，“五一”入夜时分，寿宁路灯光摇曳人头攒动，比起上个月，由于气温上升和处于小长假期间，小龙虾餐馆内吃客增加不少。记者进入多家餐馆仔细打探，发现餐馆全都换上了新的菜单，新菜单小龙虾售价已经较上月大幅下跌10元/斤左右，而且跌破去年这个时候的售价。

　　新菜单显示，多数餐馆中虾售价58-59元/斤，而一个月前的售价为68-70元一斤，每斤跌幅在10元左右。寿宁路餐馆小龙虾4月份的售价，在大前年为40元左右一斤，前年涨至50元/斤，去年4月再度涨至60元/斤。去年进入5月之后，虽然处于争取客源考虑，小龙虾餐馆也有调价，但每斤售价只调低了2元。

　　“这种跌幅为10多年来所没有过的。”寿宁路多家餐馆感叹，按照惯例，进入五月上市季，售价会比四月有所回落，但只是微跌，不会大幅下跌更不会跌过去年的价格。“养殖量增加，批发价格下跌，餐馆开得多，逼迫餐馆调低售价。”

　　新菜单还增加了很多非小龙虾品种的菜肴。在寿宁路，记者随机选择了五家餐馆统计菜肴品种供应情况，发现四份新菜单小龙虾菜肴的数量占菜肴总数1/4-1/3，另外一份新菜单小龙虾仅占菜肴总数的1/5。多家接受采访的小龙虾餐馆表示，在竞争如此激烈的情形下，餐馆不得不寻找新出路，增加其它新品种似成大家的共识。

　　咨询专家：

　　产量猛增，已现供过于求

　　养殖时间不同，捕捞的时间也就不同，销售的时间当然也不一样，4月份，沪上大部分小龙虾来自湖南，进入4月底，江西、湖北小龙虾大量上市。五月初，是安徽、浙江小龙虾源源不断入沪的季节。水产专家、上海海洋大学副教授马旭洲认为，这几年小龙虾养殖量已经基本趋于饱和，全国以湖北潜江最盛产，年产2亿斤以上，又以江苏盱眙最著名，而上海去年本地产小龙虾估计已经多达160万斤。

　　但恰恰处在基本饱和中的小龙虾市场，今年突然杀出“黑马”——江苏、安徽两省大量增加小龙虾水稻养殖。马旭洲估计，两个省的养殖面积均在百万亩以上。按照一亩产量100斤计算，年总产量将增加2亿斤以上，如此大规模增加产量，势必导致产量急剧过剩，给刚刚入市的小龙虾带来巨大销售压力。

　　记者昨天通过农业部门联系江苏某小龙虾知名养殖地的多位养殖户，那些养殖户告诉记者，当地积极鼓励农民在稻田里养小龙虾，而在水稻田里养小龙虾，基本不增加投入，只要略加管理，经过3至5个月的养殖就可以上市获利。他们中的一位透露，10多亩水稻田里都养了小龙虾，估计七八月上市季，可以净获利近万元。

　　水稻田里养小龙虾给养殖户带来较可观的利润，但也给很多原先池塘养殖户带来不安，不少养殖户为此已经不动声色地开始抛售小龙虾，多数抛售价在6-17元/斤。该地一位池塘养殖大户在接受记者采访时担心并抱怨，大规模稻田养殖势必造成产量过剩，很有可能在今年销售的后期“烂市”。为了不至于在进入七八月份大量上市季出现销售困难，他已经从五月份起悄悄压低价格抛售养殖小龙虾。从“五一”小长假开始，该养殖户日均上市小龙虾都在1万斤以上。

　　马旭洲认为，从目前的市场动向和行情看，今年小龙虾供过于求已经显现，由此已经影响到市场供应和销售价格。后市情况到底会如何，还要静观以待。