2022年10月25日下午，美国东北部海产厨师交流会在上海浦东香格里拉大酒店正式举办。此次交流会，美国东北部海产邀请上海浦东香格里拉大酒店主厨王健辉以海产品美国龙虾和大西洋扇贝为主食材，精心研发了六道菜式：川渝麻香美国龙虾、美国龙虾浓汤镇芙蓉、美国龙虾啫啫砂煲、和风柚子醋浸美国大西洋扇贝、蛋黄酥松炸美国大西洋扇贝、闸蟹黄配美国大西洋扇贝，旨在通过中西结合的方式，让来自美国东北部的海鲜产品可以更好地融入中式美食。

交流会当天，美国驻上海总领事馆农贸处农业领事Eric Hansen先生，美国东北部海产中国区代表姚军女士，上海柏悦酒店、上海国际会议中心等高档酒店和餐厅的厨师等多位嘉宾莅临现场。

美国驻上海总领事馆农贸处农业领事Eric Hansen先生表示：“欢迎到场的每位嘉宾。目前，大家愈发追求高品质海鲜。美国东北部海鲜捕捞自美国大西洋纯净海域。良好的自然环境使得这些来自美国东北部的海鲜独具风味。希望今天的交流会，可以给大家带来更多烹饪美国龙虾和美国大西洋扇贝的灵感，谢谢大家。”

美国东北部海产中国市场代表姚军女士表示：“非常高兴我们今晚能相聚在这里，共襄由美国东北部海产举办的厨师交流会。这场活动不仅展示了美国东北部海产的上乘品质，易于烹饪的优点，还让大家更加了解美国东北部海产，交流了厨艺。未来，我们希望不断开拓中国市场，为业内人士和消费者提供更多、更优质、更安全的海鲜食材。”

上海浦东香格里拉大酒店主厨王健辉，简单地给到场嘉宾介绍了美国龙虾和美国大西洋扇贝的优点，随后在现场演示烹饪他研发的六道菜式，每演示一道，工作人员就会把对应的菜品端上餐桌，现场的专业人士可以品尝并进行交流。其中，蛋黄酥松炸美国大西洋扇贝得到了大家最高的评价，不仅入口即化，也很爽口。现场还配备有六道菜式的菜谱，可供大家交流会结束后带走继续研究。

美国东北部海产有着成熟的发展体系。其优越的自然环境，孕育出数量可观、品类繁多的优质海鲜产品，除了我们今天使用的美国龙虾和大西洋扇贝，美国东北部还盛产生蚝、乔纳蟹以及其它海产。无论是中式菜系还是西式菜系，都可以找到适宜的烹饪方法。特别的气候使得美国东北部海产全年均可供应，满足消费者的需求。

为确保海产的质量，美国东北部各州政府采取了严格的监管和保护措施，保障食品安全。美国龙虾都要经过至少6-7年的生长周期才能长到1斤左右，而美国的东北部地区也从过如今成为了全球最大的野生扇贝产地。

美国东北部海产在中国市场一直广受欢迎。消费者不仅可以在盒马、京东等线上生鲜平台及线下超市买到，也能在诸多餐厅享用到来自大洋彼岸的馈赠。由于规范的可持续管理，美国东北部海产得以持续为消费者提供大量品质上乘的海产品，饱受赞誉。